前回の続きです。
もう少し深掘りします
ネットで検索すればほとんどの料理のレシピがヒットしてしまう中でレシピだけでは知ることの出来ない美味しさの一つが温度ではないかと思います。
おそらくどんな食材でも素材から料理になる温度や美味しいと感じる温度がありそれをコントロールするのが料理人ではないかと思います。
まだまだコントロール出来ていないので精進です‥
美味しいとはvol2
Date: 16th 2月 2019 / Author: admin / Category: Food
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