加賀野菜

Date: 2nd 8月 2018 / Author: gaku / Category: Food

 

加賀野菜でナスと言えば!

そう!ヘタ紫ナス!

石川県に生産者が2人しかいないという希少な野菜なのです。

加賀野菜とは何かと言うと、伝統野菜であって昔からちゃんと『種』が受け継がれている野菜なのです!この『種』が重要で今の野菜は極端なことを言うと種を残せない一代限りの野菜が多いのです。専門的に言うとF1と言います。

F1が悪いとは言い切れず流通を安定させる為には必要であり、これのおかげである程度安価で野菜を食べることができます。

要は知っているか知らないかであり、野菜を選ぶのは皆さんです。

※個人的な見解なので参考までに…